Stiekem zou ik dit willen veranderen aan mijzelf

Je bent perfect zoals je bent. Iets wat ik met enige regelmaat probeer mezelf wijs te maken. Het heeft twee kanten, niemand is perfect maar voor jezelf kun je je wel perfect voelen. Ik struggle al jaaaaaren met een aantal zaken waar ik behoorlijk onzeker van kan worden. Sommige momenten is het up top en andere momenten valt het weer en kan ik prima met mijzelf door 1 door. Alles valt en staat met zelfliefde. Goed, dat is ander verhaal. Wel ga ik je meenemen in mijn onzekerheid wat betreft mijn lichaam en de dingen die daarbij horen.

Mijn lovehandles om maar meteen met de deur in huis te vallen. Zolang ik mij kan herinneren zitten die dingen daar. Toen ik veel sportte waren ze aanzienlijk geslonken. Maar 5 zwangerschappen heeft ook niet erg veel goeds gedaan voor dit stukje van mijn lijf. Working on it. Maar neemt niet weg dat ik ze het liefst het raam uit zou gooien. Ze gewoon super onhandig. Een high waisted jeans? Schrijf dat maar op je buik. Past net niet. Nou zijn bepaalde oefenin…

Makkelijke maaltijd - Rijst met kikkererwten


Zodra de klok naar etenstijd tikt begint hier het spitsuur. Een race tegen de klok, de dames hebben honger en probeer dan maar eens uitgebreid te koken. Bijna een onmogelijke opgave. Daarom hebben wij tussendoor wat makkelijkere maaltijden die echt binnen no time klaar zijn. Soms wel zo fijn! Herken jezelf een beetje hierin? Of heb je gewoon zin in iets makkelijks maar wel iets ontzettend lekkers? Kijk en huiver!




Wat heb je nodig?

- Rijst
- Kikkererwten
- Witte bonen in tomatensaus
- Gehakt
- Spekjes
- zout, peper, paprika poeder
- Teentje knoflook
- 2 uittjes

Kook de rijst zoals je dit gewend bent. Je kunt de rijst eventueel koken met zout, maar ik laat dit liever achterwegen omdat je straks zout toevoegt aan de rest van het gerecht.

Snijd of pers een teentje knoflook met een beetje olie in de pan, fruit dit een beetje aan en voeg daarna het gehakt toe. Peper, zout en paprikapoeder naar smaak toevoegen. Rul het gehakt en voeg op het laatst de gesneden uitjes toe. Deze hoeven maar kort mee te bakken. Voeg dan de witte bonen met saus en kikkererwten toe. Deze maak je dus warm samen met het gehakt.

Als laatst bak je de spekjes nog even aan in een pannetje.

Schep de rijst op een bordje met een flinke schep van de erwten en bonen met gehakt en daaroverheen schep je wat gebakken spekjes.

Een paar stukjes komkommer en tomaat maken dit gerecht helemaal compleet.

Annnnnnnnnd that's it! Ready to eat. Nou, dit heb je toch echt binnen no time op tafel? En het is ontzettend lekker 👌